novembre 24

Mes recettes de cuisine "Express"

Cuisine au quotidienDans cet article j’aimerai partager avec vous 3 recettes „Express“ que je trouve très pratiques à utiliser au quotidien.

J’en ai parlé plusieurs fois sur le blog : pour bâtir un style de vie sain et équilibré, il est primordial d’apprendre à s’organiser pour cuisiner au quotidien.

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  • Passer à l'action rapidement, sans efforts
  • Ne plus rien remettre au lendemain
  • Ne plus jamais être débordé (-e)

Le mieux étant de cuisiner beaucoup le weekend pour pouvoir subvenir à nos besoins et/ou à ceux de la famille jusqu’au mardi, voire mercredi.

Mais parfois, les imprévus nous piègent, et on se retrouve à devoir improviser. Et après une longue journée de travail notre niveau d’énergie est souvent bas et il est rare que l’on fasse preuve d’une grande créativité.

D’où l’idée de se constituer une liste de recettes « Express ».

Une recette express est une recette qui a bon goût (qui plaît aux autres membres de la famille), qui est très simple et très rapide à réaliser.
Comme l’idée est de pouvoir réagir aux imprévus, il est souvent pratique de se servir de boîtes de conserves (légumes), ou d’aliments congelés comme base.

Ainsi, on gagne du temps ce qui nous permettra de doucement se remettre dans le rythme (Se coucher un peu plus tôt, finir les corvées qui se sont accumulées etc.)

Presque toutes les mères / pères de famille connaissent et utilisent déjà une ou plusieurs recettes express.

Mais puisque ces recettes sont pratiques, assez rapidement on se retrouve à les utiliser plusieurs fois par mois. Et les enfants peuvent finir par se lasser des pourtant si bons « Gratin de choux fleur de maman » ou bien « quiche au poireau de papa ».

Pour que cela fonctionne il faut en réalité connaître plusieurs recettes express.

Ce que je vous propose donc dans cet article c’est une mise en commun de nos recettes express.

Quelles sont les recettes simples, bonnes et rapides qui vous sauvent la vie quand c’est la course à la maison, et qu’il y a des ventres (petits ou gros) qui crient famine ? 😉

Pour lancer le processus de partage, je commence en vous proposant 3 de mes recettes Express 😉

Riz cantonnais

Ingrédients ( 3-4 personnes)

  • 2 oignons hachés
  • 300 g de riz
  • 150 g de petits pois ( + autres légumes si vous en avez envie)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 150 -200 g de jambon coupé en petits dés
  • sel et poivre
  • 1 dl d’huile
  1. Faire revenir les oignons hachés dans l’huile chaude
  2. Faire cuire le riz séparément dans une casserole.
  3. Ajouter le riz cuit, les petits pois et le jambon aux oignons dans la poêle.
  4. Laisser cuire à feux moyen 5-10 minutes.
  5. Ajouter l’ail, salez (si besoin), poivrer et laisser cuire encore 5 minutes.

Chili con carne

  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 400 g viande hachée
  • 400 g de haricots rouges en boîte
  • 400 g de tomates pelées en boîte
  • une pincée de poudre de chili
  • sel et poivre
  • huile d’olive
  1. Hacher les oignons et l’ail.
  2. Faire chauffer l’huile dans une cocotte, faire fondre les oignons et l’ail.
  3. Ajouter la viande hachée, la laisser cuire 10 minutes.
  4. Ajouter la poudre de chili (attention, un peu trop et le plat est gâché. Bien mélanger et goûter plusieurs fois avant d’en rajouter).
  5. Egoutter les haricots, les ajouter à la cocotte avec les tomates pelées. Mélanger et assaisonner.
  6. Laisser cuire à feux moyen durant 20 minutes.

Cake aux noix et fromage de chèvre

Ingrédients :

  • 150g de farine complète
  • 3 œufs
  • 10cl d’huile d’olive
  • 12,5cl de lait entier
  • 100g de gruyère râpé
  • 1 sachet de levure
  • Sel / poivre
  1. Mélanger la farine, les œufs, le sel et le poivre.
  2. Ajouter la levure, mélanger.
  3. Verser petit à petit l’huile tout en mélangeant puis le lait et enfin le gruyère.
  4. Ajouter la garniture choisie et mélanger.
  5. Cuisson : Four 180° pour 35 / 40 minutes.

Idées de garnitures :

– Noix hachées, raisins secs et bûche de fromage de chèvre en morceau
– Jambon et olives vertes

Un peu comme les quiches, les cakes permettent aussi de « vider » le frigo. On peut y rajouter un morceau de jambon, de fromage une moitié de légume qui traînait dans le frigo. C’est pratique !

Maintenant, à votre tour de partager une ou plusieurs de vos délicieuses recettes express ;-). Vous pouvez simplement les écrire dans un commentaire en bas de cet article !

À bientôt !

Thomas

À propos de l'auteur 

Thomas Girard

Je suis Thomas GIRARD, consultant en organisation personnelle. Sur ce blog, je partage avec vous des conseils et méthodes pour trouver un équilibre de vie entre votre travail, votre famille et vos passions (sport ou autres !)


Tags

gestion du temps, organisation, santé


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  1. J’en ai un si cela peut intéresser quelqu’un, qui nécessite un peu de temps pour être fait, mais la plus grand partie de ce temps se passe sans même besoin de surveillance : c’est un gratin aux poireaux.

    Ingrédients :

    – 150 gr de pâtes (au choix)
    – 1 barquette (~100gr) de lardons fumés
    – 350 gr (ou plus) de poireaux congelés
    – fromage à gratiner (une quantité suffisante pour recouvrir le dessus du plat)
    – beurre, crème
    – sel (& poivre si vous désirez, mais chez moi on en utilise jamais).

    Etapes :

    1. Faire décongeler les poireaux au micro-onde
    2. En même temps, mettre cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Lorsque la cuisson des pâtes est terminée, les mettre dans une passeoire.
    3. Au fond de la casserole, mettre une noisette de beurre et les lardons. Laisser rissoler une minute à peine, puis remettre les pâtes dans la casserole.
    4. Y ajouter les poireaux ainsi qu’un peu de crème. Mélanger le tout de façon à ce que les éléments soient bien combinés.
    5. Verser le tout dans un plat à gratin, et saupoudrer par dessus le fromage.
    6. Mettre au four pendant 20 à 30 minutes, à 220°C

    Et bon appétit !
    Désolée pour les petite approximations au niveau du temps ou des quantités d’ingrédients, la vérité c’est que c’est une recette que j’ai inventée un jour, un peu par hasard, et que je n’ai jamais mise sur papier. Je la fait donc quand j’ai besoin de quelque chose d’assez rapide et pas trop prise de tête à faire, mais qui puisse me durer quelques jours quand même (vu que je vis seule, j’en ai pour facile trois à quatre repas). Du coup, les quantités d’ingrédients changent toujours peu, donc n’hésitez pas à adapter ! 🙂
    Et merci pour vos recettes à vous, je les essayerais un de ces quatre !

    1. Bonjour Ahnranya,

      J’adore les poireaux alors je pense que je vais vite adopter cette recette express :-). Je pense tenter de remplacer la crème par de la sauce soja cuisine, un peu moins grasse (À voir si cela reste bon 🙂

      Merci pour le partage !

  2. Bonjour Thomas
    Tout d’abord merci pour ton blog que je trouve génial 🙂

    Voici une recette minceur express en moins de 10 mn. Équilibrée et savoureuse, je la fait très souvent.

    PAVÉ DE SAUMON EN PAPILLOTE AU CURRY
    – 1 pavé de saumon surgelé
    – brunoise de légumes surgelée
    – crème à 15%
    -curry
    – riz basmati

    1- Faire cuire le riz basmati : (30 à 40 g par personne) et recouvrir de 3 fois son volume d’eau. Cuire à feu moyen.
    2- Sortir le saumon du congélateur
    3- Pendant ce temps cuire dans une papillote la brunoise de légumes avec un peu de sel et de curry. 3 mn au micro – ondes.
    4- Puis cuire le saumon dans une papillote avec la crème et du curry. 3 mn au micro ondes.
    5- Servez tout en même temps.

    Bonne dégustation.

    Vous pouvez retrouver d’autres recettes minceur savoureuse, ultra simple et souvent très rapide. http://www.lili-coaching.com

    A bientôt

    Lili

  3. Bonjour Thomas !
    Le partage de recettes est très intéressant ! (je te remercie ainsi que tes lecteurs pour ces précieux échanges !)
    Voici une recette express qui plaît : les crêpes salées (comme les quiches, elles peuvent être fourre-tout)
    Il existe des crêpes à la farine de blé noir dans les rayons bio des magasins. J’utilise donc cette base à garnir de :
    – courgette et saumon fumé (rondelles de courgette coupées en fins morceaux grâce à la fonction hachoir de n’importe quel robot de cuisine, le tout est de ne pas hacher trop longtemps)
    – courgette, carotte et jambon
    – jambon et champignon
    Ces garnitures sont incorporées à une béchamel épaisse et me servent à préparer de délicieuses crêpes légères et saines. Il suffit alors de parsemer de fromage et hop ! Au four à 150 degrés environ pendant 20 min. Je ne cuis pas au préalable les ingrédients car ils sont mis en petits morceaux et cuisent dans le four. On peut les accompagner d’une salade d’endives ou de mâche ! (c’est la saison !)

    Ce qui est aussi simple et rapide à préparer, ce sont les légumes rôtis au four. En effet, il suffit de prendre une grosse patate douce, l’éplucher et la couper en rondelles. Réserver. Prendre un petit potimarron (on mange la peau donc pas de corvée supplémentaire d’épluchage) et le couper en tranches pas trop épaisses (1 cm environ). On met ces deux aliments dans un plat allant au four, on les arrose d’huile d’olive (de la bonne), deux cuillères à soupe de miel, des épices ( 1 pincée de muscade, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre), une gousse (ou plus selon les goûts) d’ail écrasée, quelques feuilles de laurier et hop ! Au four pendant 30 min environ (surveiller la cuisson) à 160 degré. A servir le soir avec une tranche de jambon par exemple ou le midi avec une viande grillée ou un morceau de volaille.
    Enfin, plus rapide encore, une cuisson en papillote au four micro-ondes : une tartiflette express (sans viande). Pour une personne, on prend deux pommes de terre. Après les avoir épluchées, lavées et coupées en morceaux, on les met dans une papillote au micro-onde pendant 4 min. Elles vont cuire. Pendant ce temps, préparer la garniture : une tranche de fromage à raclette, deux champignons, une endive. Quand les pommes de terre sont cuites, il faut enlever l’eau de cuisson s’il y en a dans la papillote et émincer au dessus de ces pommes de terre les champignons, l’endive, recouvrir le tout du fromage à raclette et mettre si l’envie vous en dit de crème liquide, ou autre préparation végétale pour cuisine (riz cuisine, soja cuisine, …). On remet environ 4 min au micro-ondes et c’est prêt ! Les légumes, les féculents et le fromage plaisir, tout y est !!
    Il ne faut pas oublier que l’on peut préparer rapidement des lentilles : c’est bon pour la santé et ça cuit presque autant de temps que des pâtes !
    A bientôt et merci du partage 😉

    1. Bonjour Sandrine !

      Merci pour ce partage de 3 excellentes recettes ! Les galettes fourrée à la béchamel au four c’est vraiment une idée à tester. Ma femme ne pouvant manger de gluten, la version au Blé noir va faire une heureuse 😉

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